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    厨房百科

    酒店厨房工程设计的八大原则

    发布日期:2020-07-28 来源:广州天圣 作者:厨房设备

    在星级酒店商用厨房设计中要注意哪一些?,下面让广州天圣厨房小编整理一下在酒店厨房工程设计的八大原则,有兴趣了解的,可以看下下面的几个设计要点!

    酒店厨房工程设计

     

    1、技术性对接原则

     

    厨房决策人员应尽快将厨房设备合理布局及比较尽的技术标准明确提出来,比如,设备的部位、最大功率、工作电压、运作特性等,使设计单位有根据地一步设计及时,尽量避免反复设计与工程施工。技术性对接针对工程项目设计极其重要,是提升设计工程施工工作效率的重要环节。厨房设备合理布局设计与配套设施系统计划方案明确以后,是厨房供电设备最好设计选择机会。

     

    2、专业设计原则

     

    厨房用电量设备类型很多,并且耗电量较为大,要了解所采用的用电量设备的相关性能参数和工作中特性。厨房设计和供电系统必须由技术专业工作人员设计,确立优良的基础,有利于一次设计及时、工程施工及时,不遗留下后遗症。

     

    3、细化设计原则

     

    厨房供电系统软件设计,既要遵循相关标准,又充分考虑主厨操作的具体必须、与设备的延续配合、与别的系统管道的空间关联,做好化设计,要尽可能提升优化精度,设计到每一个点位。比如,电源插座、电源开关盒位置要绕开容易水溅的部位,杜绝热源,避开设备构造,保证安全和实际操作检修便捷。

     

    酒店厨房工程设计2
     

    4、安全性可靠性原则

     

    厨房供电系统配电设备路线立即与终端设备连接,电气设备直接和人触碰,供电的可靠性一方面是应用的可靠性,另一方面是保证生命安全的可靠性。供电的可靠性是由供电开关电源、供电方法和供电路线共同决定的。厨房自然环境湿冷,有很多380V用电量设备,以便保证服务设施的可靠性,在设计时,在保证严苛依照相关标准设计的前提条件下,也要充分考虑实际运用定位点的特殊性适当地提升设计规范。因为厨房用水的设备很多,路面、墙面清理大多数自来水冲洗,为避免水注入、溅入电源电路造成短路故障,要考虑到电源插头密闭式防水、提升安裝高宽比、与水溅设备有一定的间距。

     

    5、预埋设计原则

     

    厨房配电设备路线理应务求布线简易,具备一定的协调能力,并要留出用电量扩大的容量,配电柜留出一定总数的预留控制回路,以便设备提升与变化。

     

    6、有利于维修原则

     

    因为厨房设备较多,摆放紧凑型,室内空间窄小,厨房供电设备的设计应便捷定期维护检修,尽可能减少维修的难度系数。总配电柜及分配电柜尽可能不必设计在厨房工作中间内,且不必杜绝负载管理中心有利于实际操作维修。

     

    酒店厨房工程设计3
     

    7、个性化设计原则

     

    在用餐高峰期时,餐厅厨房工作人员工作高度紧张,设备用的頻率十分高,设计工作人员务必深入了解厨房运行、实际操作特性,执行个性化设计,使设备电源开关、检修的具体步骤姿势简易有效。

     

    8、节能减排的原则

     

    厨房能耗十分大,因而节能减排是关键设计原则之一。厨房用电量设备比较多,一方面从设计视角减少耗能,另一方面采用环保节能设备,运用节能环保。设计方案策划时多动脑筋,就能大幅度降低经营成本。

     

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    本文标题:酒店厨房工程设计的八大原则

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