欢迎光临广州天圣厨房设备有限公司!
  • 天下亚博国际网页登录,以质为圣
  • 精品工程见证
  • 厨房工程专业定制专家
  • 凭什么广州天圣能成为亚博国际网页登录领先企业
  • 联系我们

    联系我们

    固话:020-62879333

    传真:020-66624678

    电话:13318790135

    邮箱:kitchenware@gztiansheng.com

    地址:广州市番禺区石基镇市莲路南浦村段32号

    厨房百科

    单位食堂厨房工程设计需要了解哪些?

    发布日期:2020-05-12 来源:广州天圣 作者:厨房设备

    现在的职工食堂厨房与之前的职工食堂相比较有了不小的变化,尤其是大学院校职工食堂,保证供应能力提高,还具有风味明档等室内空间。那么,接下来广州天圣厨房小编就来给大家介绍一下单位食堂厨房工程功能的有关知识,一起来看看吧。

    厨房面积较大,功能强大,明确分工较细,设备机械齐全.因为用餐人数比较多,用餐时间又相对比较集中,必需确保的餐品品种由厨房合理安排,必需配置很大的蒸饭柜、大锅灶、夹层锅、炖菜灶、馒头机、切菜机、土豆脱皮机等机器设备.有些很大的厨房,还可以有豆腐机、豆浆机等机器设备.

     

    单位食堂厨房工程设计

     

    一、厨房功能描述
     

    厨房由主副食加工间、主食库、副食品库、配餐间、冷柜冷藏等组合成.按照科学的饮食方案定制出的菜谱,根据专业的厨师为大家烹制安全可靠无毒、平衡膳食合理性、营养素比例合理性,热能充足、合适大家消化吸收身体机能的饮食。
     

    二、厨房设备功能设计特点
     

    1.比较好的运筹帷幄逻辑思维

    设计人员要有比较好的运筹帷幄逻辑思维,还需要会绘图、懂工程建筑、计算机熟练实际操作等基础专业技能.

    2.要掌握厨房工作流程

    对各工作间做好合理性划分、对功能区域合理布局或对机器设备做好合理布局,就必需掌握厨房的人、物、信息等工作流程.厨房设备合理布局与工艺流程的关键点有关.

    3.要掌握机器设备技术

    必需掌握所选择厨房设备的功能、性能参数指标值.仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、展示、厨房机械、排烟通风等多种系列.而国外餐饮设备的种类更为繁多,技术更为复杂。

    上述就是广州天圣厨房小编给大家讲解的有关单位食堂厨房工程功能的有关知识,大家是否已经看明白了没有呢?房面积很大,功能强大,明确分工较细,机器设备机械齐全.因为用餐人数比较多,用餐时间又相对比较集中,必需确保的餐品品种由厨房合理安排。

    部分图文来源网络,如有侵权请联系删除!

    本文标题:单位食堂厨房工程设计需要了解哪些?

    转载请注明出处:广州天圣 http://www.gztiansheng.com

    商厨工程专家
    厨房工程合作整体流程