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    厨房百科

    餐厅油烟排放设计有哪些要求?

    发布日期:2020-05-16 来源:广州天圣 作者:厨房设备

    餐厅油烟排放设计有哪些要求?油烟排放设计是很多商业厨房环境都需要重视的一个设计部分,那么,大家是否知道油烟排放设计的规范呢?接下来广州天圣厨房小编就给大家详细介绍一下,一起看看吧。

     

     餐厅油烟排放设计

     

    油烟净化器匹配建议
     

    一、油烟净化器的匹配和计算方法交底
     

    油烟净化器匹配是按照需净化工程的管道实际风量,和入口的油烟浓度最终对油烟净化器进行选型。

    入口浓度:

    粤菜系:粤菜系或普通煮菜内油烟浓度约为15mg/m³。

    川湘赣菜:川湘赣菜或爆炒菜油烟浓度约为35mg/m³。

    烧烤类:烧烤油烟浓度约为40mg/m³。

    净化效率计算:

    [(入口油烟浓度*入口风量-出口油烟浓度*出口风量)&pide;(入口油烟浓度*入口风量)]*100%

    实际净化效率计算:

    (风量&pide;3600&pide;设备风口截面积)-净化器额定风速

    计算结果查阅风速与净化效率关联曲线

    实际排放浓度计算:

    入口浓度*(1-实际净化效率)

    风速与净化效率关联曲线:

    曲线函数表达式为F(X)=-0.25*x²-0.25*x+95

     

     

    二、油烟净化器的施工标准

     

    1.安装技术要求

    A)变径口的设计:变径管(小变大)斜边与轴线夹角≦30°(若不满足此条件,应考虑合理安装导流板,或以管道风速为准计算设备净化效率)。

    B)弯头中线半径≥1.5D(若不满足此条件,则变径管风阻会增大)

    C)净化器安装应保证水平,否则,净化器收集的油会被风机吸出,或放油时不能将净化器内的油放尽。

    D)油烟净化器与风机和烟罩不得低于1.5M否则会因为温度过高或风流紊乱导致油烟离子不能正常荷电而不能吸附,以至效率降低。

    E)油烟净化器须按照本文要求的匹配方式准确匹配,否则会导致不可预估的问题和对设备带来不可逆的损坏。

    油烟排放怎么设计,上述就是广州天圣厨房小编给大家介绍的有关油烟排放设计的知识,希望大家看完之后对于这个问题能有一个详细的了解和认识。

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    本文标题:餐厅油烟排放设计有哪些要求?

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